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关键是要让它们保持凉爽和干燥。他们不需要冷藏,因为他们是干的,但小鱼中的油可能会在一段时间后变质,这就是为什么有些人喜欢把它们放在冰箱甚至冰箱里。这完全取决于你使用它们的速度。鲣鱼片和鲣鱼片不会变质,因为它们不含油(或油量很少),但一段时间后会变平,就像古老的草药一样。(我通常不吃二文治,因为我更喜欢用konbu和katsuobushi做鱼汤,但如果吃的话,我通常会把它放在冰箱里。)