河豚

一个朋友在想大声在Facebook上,为什么河豚的汉字字符(河豚)河豚。她考虑豚的使用,第二个字符,意思是“猪”,但是第一个字符河是一个谜,因为这意味着河,今天我们知道,吃的河豚(或得到所有het如何危险,取决于你从哪里来)是一个海洋鱼类。

食品模型:寿司(约500卡路里)

更多关于寿司。

101年日本烹饪,5个额外的课:鱼骨头饼干(hone-senbei)微弱的土豆

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没有必要扔掉的鱼你鱼片时切断他们等等。鱼骨头,可以保持做汤。或者,如果骨头不够温柔他们可以制成美味鱼骨形饼干。

在寿司店在纽约我在许多年前,厨师使用为这些额外的服务对待客户青睐。其中一个是一个可爱的小女孩,曾经经常和她的父亲。她只是喜欢这些鱼骨头饼干。所以,一年的厨师做了一个大批他们,给了她一个外卖盒作为生日礼物。她很高兴我觉得她的眼睛会流行的脑袋。

我将这些小本经营的土豆,这味道出奇的甜鲜美的鱼骨头。土豆的类型是很重要的,选择一个好的公司蜡质类型,不是一种粉状的爱达荷州烤土豆。或者你可以用红薯。

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101年日本烹饪,5个额外的课:Iwashi没有Tsumire-jiru(イワシのつみれ汁)——在清汤沙丁鱼球

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现在,你知道如何去做肠道,骨头和干净的沙丁鱼,吃沙丁鱼的最好方法之一是把它们变成小鱼球可以漂浮在一个火锅,煎,等等——或者最经典,在一个清汤。姜和洋葱带走任何“可疑”的味道。你甚至可以为这个在寒冷的汤令人耳目一新的变化。(警告:鱼内脏低于不多,但有很多生鱼!)

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101年日本烹饪,课5 -鱼,第3部分:如何打破小鱼

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我们这里进入冲刺阶段的教训,鱼和整个101年日本烹饪课程。在这节课中我们将变得非常亲密的鱼。

过于拘谨的警告:如果你发现的近距离照片生鱼自然使他们的方式,勇气和东西,请不要点击。

我已经把一切都折以下的,如果你想阅读全文请点击其余部分。

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多么漂亮的鱼!这不是真正的虽然……

101年日本烹饪,课5 -鱼,第2部分:鱼购买提示,加如何”开放”一条鱼

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更多的鱼!在这一课:如何获得好鱼的商店,如何判断如果鱼很新鲜,加上“开放”了整个鱼。

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日本烹饪101:5课主题和修订后的成分——鱼!!

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我已经修改了计划,101日本烹饪课。我们将解决鱼!!

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101年日本烹饪,3额外的课:Nimono没有鱼汤

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并不是所有nimono菜需要用鱼汤。如果其中一个成分有充足的鲜味就其本身而言,你可以从中鱼汤和肉汤,而无需添加任何更多。其中一个成分是乌贼(ika)或鱿鱼。如果你住在一个面积相当大的意大利,希腊和其他地中海移民人口,以及我们亚洲人,那么你可以得到质量好的鱿鱼。如果可以的话,得到一个好的,试试nimono快速而简单。

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