暴躁星期一:我就是买不到马卡龙

从Laduree马卡龙

尽管我不再每周工作5天,朝九晚五的工作(更像是一周七天,5点到凌晨2点,在周末和周末之间打个盹,不再像过去那样无忧无虑,星期一总是让我脾气暴躁。当我生气的时候,我只是想抱怨。太多的美食博客都是关于阳光和幸福的,博主的食谱是多么美味,生活是多么美好,他/她对生活是多么热情。徳赢vwin好,我不是那样的。我总是倾向于看到每件事的坏的一面和好的一面。通常,我是个笨蛋。

所以,无论如何,回到正题上来。我只是不喜欢对麦卡龙大惊小怪。套用格特鲁德·斯坦的话,它们里面没有。

过去几年,马卡龙一直是食品界的It女孩。每个对烘焙、糕点甚至只是烹饪感兴趣的人都想试一试。许多人对他们有着积极的狂想曲。人们梦想着去巴黎品尝Pierre Herme的作品,Laduree,等等。

未曾做装备

我试过了,所以很多时候,喜欢马卡龙。我非常喜欢他们环顾四周的样子,平坦的,在明亮的颜色,如此可爱和别致。但是它们在嘴里的味道和感觉让我想,是吗?

我承认我没有世界上最大的甜食。(如果我必须在奶酪和甜点之间选择一个来结束一顿饭,我总是喜欢吃奶酪。Of course both is preferable.) But that's not to say that I avoid sugary treats - oh no no no.我喜欢好吃的巧克力,喜欢果酱和蜜饯,我有点痴迷于尝试不同口味的焦糖。(我最后一次尝试的是北海道的黄油烤玉米味焦糖。现在,这是百胜)。

我甚至喜欢蛋白派-马卡龙有点像蛋白派加馅。在我看来,蛋白酥皮的最高表达方式是英澳混合物,巴夫洛娃将酥脆的粘糊糊的蛋白酥皮和大量的鲜奶油混合在一起,略带酸味的水果简直就是天堂。但马卡龙吗?他们只是……嗯。没有太多的平衡,有没有——蛋白酥皮是甜的,填充物很甜,偶尔只会有一丝酸楚或其他什么。嘴巴感觉…它会粘在前牙上,如果我咬得太厉害,脆脆的部分会划破我的喉咙。

我并不是真的想要喜欢他们,真的。去年四月我在巴黎的时候,我从所有应该有大马卡龙的地方坚定地取样。下面的照片来自青木真春的精品店。他们有点像杰西卡·阿尔巴-漂亮,华丽的,但里面没什么。(免责声明:我不知道Ms有多聪明。Alba是,但她肯定不是一个伟大的演员。

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去年秋天,Laduree在苏黎世开了一家小店。我还没来得及尝试一下,但上周我做到了。再一次,它们只是华丽的东西,这些通心粉。但价值相当于每100克12.60美元?

从Laduree马卡龙

坦率地说,我宁愿走过去SPRU-NGLI在帕拉德广场(Paradeplatz)买一些他们最喜欢的Cru Sauvage巧克力松露。Sprungli也有他们自己的马卡龙,called Luxemburgerli..also pretty,那里也没有什么。但是它们很受欢迎。

我有一种感觉,人们对马卡龙的着迷,至少在一定程度上与人们对巴黎的感觉有关,而与其他任何事情都无关。金刚鹦鹉真漂亮,优雅的,似乎是巴黎人。所以它成为整个巴黎幻想的一部分。

许多时髦的马卡龙尝起来都不一样。例如,我最喜欢的那一个尝起来像咸焦糖,这是不错的。我也有一个在11麦迪逊在纽约吃起来像奶油爆米花,也很好。但老实说,我更喜欢真正的咸焦糖,或者是真正的奶油爆米花。马卡龙只是些装模作样的小人物。

香槟马卡龙

你觉得马卡龙怎么样?我是不是一个完全的非利士人来驱散他们?有没有其他你喜欢的“时髦”食物?

评论

我从来没有吃过马卡龙。但我一直不明白为什么我会想。我承认我对任何颜色和味道的食物都非常怀疑。真的更好吗?
如今,麦卡龙似乎无处不在。所以很高兴知道我长期以来的怀疑可能并非完全没有根据。

我是法国人,在这里,麦卡龙非常受欢迎(Ladur_e,皮埃尔·赫姆,…)。但我和你一样,我真的不喜欢麦卡龙,我一点也不喜欢。我不知道为什么人们如此喜欢他们,但是我不能喜欢他们……我很喜欢甜食,所以我不确定这就是你不喜欢他们的原因…不管怎么说,不要因为不喜欢他们而感到内疚,你肯定不是唯一一个不那么喜欢我的人(我在这儿)。

喜欢与杰西卡·阿尔巴的比较。我喜欢金刚鹦鹉,但绝对不要爱他们。在台湾,我参观了Sadaharu Aoki的小商店(在一个购物中心的地下室),它们的价格非常昂贵!

去年我第一次去巴黎,当我有机会买一盒马卡龙的时候,我去了拉杜利。它们看起来比味道好多了=P

我第一次尝试马卡龙是在维也纳,在魏纳克孜马耳克特之一(嗨,我喜欢弯曲语言,我爱他们,他们不粘,也不能太脆,它们几乎在我嘴里融化了。上周末我们去了匈牙利一家著名的小糖果店,尝试他们的马卡龙,但是它们很耐嚼,尝起来太甜了。

所以说到麦卡龙,我不是崇拜者,也没有一个反对者。我认为这真的是一件很时髦的事情,这样,被高估了。

巴甫洛娃来自新西兰,如果你和澳大利亚人说话,可能是澳大利亚:)

从来没有听说过英国人对它的要求很高,当然除了喜欢吃。

澳大利亚人(包括我自己)有一个习惯,声称那些来自新西兰的东西是好的。
例如Pavlova和Russel Crowe。

我相信新西兰人意识到这只是我们向邻居表达爱意的一种方式:)

贝基

那么我猜你一定是新西兰人了?每个人都知道他们是澳大利亚人:p

帕夫洛夫肯定来自新西兰。但是你可以留下罗素·克罗:)

在这一点上我完全同意你。马卡龙看起来漂亮可爱,但是我从来都不喜欢它的味道。也许它们太甜了。我买它们作为礼物,因为很多人似乎都喜欢它们,这是一个很好的改变,从赠送巧克力,但我永远不会自己买。

我完全同意!!我也不明白他们有什么好大惊小怪的!

我喜欢麦卡龙!但这不是最好的美味,而且价格也非常昂贵。这是一种“时尚现象”,很容易在商店的冷藏橱窗里出售或保存(不像其他奶油蛋糕)。我更喜欢千层面或另一种法式糕点。
玛丽从第戎

我将成为马卡龙的第一个后卫!我真的很喜欢它们,第一个原因是质地。我喜欢咀嚼性——这是一种其他食物都找不到的质地。它们很轻,但仍然很美味,有很多口味可以尝试。我喜欢体验每一位创造者的创造力——他们在日本做得很好,我想。我同意他们得到了比他们需要的更多的关注——这只是零食!我想这只是个人喜好的问题——我真的不吃松露。他们对我来说太富有了,我分不清他们之间的区别。

我不介意好的杏仁饼,但它们非常,非常罕见的。一般来说,我只遇到了一种中间潮湿的品种。不是积极的质感体验。
然而,我吃过的最好的杏仁饼是质地而不是味道。每一层的味道都很相似,但蛋白派和方糖的嚼劲不同。是主要的亮点。
也就是说,我希望对于那些真正喜欢吃甜食的人来说,巧克力牛角面包几乎是美味佳肴,而不是那些不喜欢吃的人来说。

尝过自己买的和做的麦卡龙,我完全支持你。我真的不明白。他们过于甜蜜,有着粉状的外壳和粘稠的中心,唯一可取的是,老实说,填充物,如果我运气好,能在中心找到一些像样的东西。而这一切都是为了让他们……我真的不想买,制作或食用它们。只是为了证明,漂亮的外表并不一定意味着美味。
给我一份好的甜点,蛋糕,饼干或巧克力都行。

说到这,近来,香港人似乎对饼干和烤饼等烘焙食品情有独钟。我不明白。当然,那些精品店可能没有添加通常的添加剂,防腐剂和色素,但是它们真的没有那么好吃。通常它们要么是干的,几乎无味。我更喜欢(业余爱好者)自制的。

我第一次吃马卡龙的时候不喜欢。看到马卡龙正在厨房里接受测试,一些美食家的博客上登出了好评如潮的评论,我又试了一次。我还是不喜欢它们,想知道我的味蕾是不是出了什么问题,现在我知道我并不孤单!

我第一次吃马卡龙的时候不喜欢。在看到Macarons在厨房接受了测试,并且在一些博客上成功地发表了热烈的评论之后,我又试了一次。我还是不喜欢它们,想知道是不是出了什么问题,现在我知道我并不孤单!

我也不喜欢吃麦卡龙,它们看起来很漂亮,但我就是不喜欢甜味!在法国有许多可爱漂亮的蛋糕,它们的味道好多了。
来自英国的P

我很喜欢你对食物或产品的详细描述,这让我在阅读时笑了。关于马卡龙,你说的我的思想很美,然而如此令人失望的一口。不过,马卡龙的辩护理由是:你可能必须是一个爱吃甜食的人,才能真正爱上它们。

那些在清甜的干口中发抖的人,小马卡龙可以这么漂亮,它帮不了你。

我喜欢好的蛋白杏仁饼干配一杯苦咖啡,否则它们对我来说太甜了。他们是goey但轻和微妙的坚果,但是我认为你说的对,他们并没有人们想象的那么好。它们又可爱又漂亮,但纸杯蛋糕也不例外(现在纸杯蛋糕似乎正在失宠,这样的耻辱)幻想,小甜饼,棒棒糖和各种各样的食物。

这就是说,我不想做马卡龙。我做了很多冰淇淋,而且需要大量的食谱来消耗多余的蛋白。

我想马卡龙热还没有席卷美国,但是纸杯蛋糕现在很流行,而且已经流行太久了。不过,我真的厌倦了纸杯蛋糕。最近我收到了一张感谢卡,上面写着一个1岁孩子的声音,说她妈妈做的纸杯蛋糕多么可爱和美味(什么时候在感谢卡上可以自己按喇叭了?)我只是觉得它太差劲了。

我会用我的纸杯蛋糕衬垫做便当和花生酱杯,非常感谢。无论如何,它们只是微型蛋糕。

嗯,if you read sites like Serious Eats macarons are quite popular in the US too...or is it just in NY?不过,我确实看到许多美食博客对它们赞不绝口。

我想它们在纽约更受欢迎。好像在洛杉矶,纸杯蛋糕和食品卡车是现在最主要的东西。

我同意…纸杯蛋糕更受欢迎。卡尔。
当我去面包店的时候,我总是欣赏马卡龙,然后点一份特雷莱切蛋糕或红色天鹅绒蛋糕。哈哈哈…我不知道麦卡龙应该是什么样子,但是在阅读了评论之后,我现在有了一些想法。下次再试试……

马卡龙有馅吗?我总是用蛋清和杏仁或者椰丝做的。我喜欢它们,因为我可以把它们做成低碳水化合物,用咖啡招待一下。

你可能在想蛋白杏仁饼,这和我说的法国马卡龙有点不同。

我从没吃过,主要是因为我不明白。我觉得他们看起来不满意…如果我吃一个,我想我的嘴会期待一些饼干似的东西。我时不时地自己做蛋白派,虽然愉快,它们不像饼干…也,鲜艳的颜色让我有点厌烦。我第一次看到Macarons的照片,我的第一个想法是“这些是真的吗?那是真的食物吗?”它们看起来不可食用。

我去了巴黎,大约两个月前,在拉杜利餐厅吃了马卡龙(还有其他一些美味的东西)。我发现,然而,几天后我更喜欢它们,因为它们干了一点(完全是异端,对吧?)。紫醋栗和黑醋栗是我的最爱。

根据Pierre Herme的采访,最好在做马卡龙3 - 5天后吃,这样奶油就渗透到外壳里了。所以我怀疑等了这么久之后,情况会好得多!

我没有试过这里的马卡龙,但长期以来,我一直想知道它们与蛋白和椰丝制成的无麸质曲奇有何不同,我很喜欢。你能解释其中的区别吗?如果我在餐馆点了马卡龙,而你给我拍的饼干,我会很失望。

你提到的饼干在美国以外通常被称为美国马卡龙。法国马卡龙也含有蛋清和无麸质,但用磨碎的杏仁粉代替椰子粉。他们也满了,要么有果酱,奶油蛋糕(就像泡芙条一样),或者是一种用玉米粉加厚的柑橘味甜糊。

我最近做了一个关于如何制作Macarons的烹饪课程,其中包括美国版。很好吃,但完全不同。

希望这能澄清。

我喜欢博主们发表他们的个人观点,坚持发火!我从来没有吃过马卡龙但它们看起来很白,我能在街上画一幅彩虹色的壁画吗?我思考……

我和你一起做马卡龙。我不觉得有什么大不了的。我知道如果你掌握它是一件大事,但就个人而言,我不喜欢这种味道。我的朋友告诉我这是我的一个,但我个人认为我不喜欢他们。

我也发现了它们的叫声,但我不知道这是怎么回事,我喜欢甜食。给我一个大福库,不管什么时候吃一只猕猴。和培根一样,我的意思是,我喜欢咸肉但是咸肉太妃糖之类的,恶心。
我喜欢写关于美好事物的博客,但我也会写我感觉不好的博客,假装没有意义。

我喜欢你拿马卡龙和巴黎做比较。它非常适合!让我大笑:)

也许他们在制造上的困难解释了一些魅力。它们看起来确实像小宝石。

好。。。我非常喜欢它们,但又一次,我喜欢任何含有杏仁粉的配料:-)我喜欢脆皮和里面潮湿的对比。但他们不是我的最爱!

漂亮的颜色是“Macarons Parisies”,我真正喜欢的是我在塞纳-马恩河市场上找到的那种,巴黎东部的乡村。它们很简单,无填充,基本上是用杏仁粉做的,糖,蛋清和调味品(我最喜欢的是开心果)。

他们是耐嚼,少甜而且非常美味。我最后尝试的是这些:http://www.macarons-de-reau.com/.

还有美味的南西马卡龙……啊,我爱吃甜食,现在很疼。

我也不是马卡龙的粉丝,但我喜欢一个好的巴甫洛娃。对我来说,最棒的事情是我当地的蛋糕店卖pav,所以如果我有吃pav的冲动,我就会去买。我曾试着做过一次,但失败得很惨。
我想知道这是否使我成为非澳大利亚人

马卡龙的阶段将会过去,每个人都会对其他一些极其昂贵但最终毫无味道的食物啧啧称叹。

贝基

我还没吃过马卡龙呢。就像你说的,它们在视觉上很吸引人,所以我还是想试试。
每个人都是为了买东西,我工作的地方有薄板蛋糕,因为他们每个月都会举办全公司的生日派对。我偶尔放纵一下,但那不是我喜欢的。

在我心中,蛋白杏仁饼干是高估了,但我无法判断,因为我从未尝过。我觉得它们不好吃。它们看起来像小孩子会吃或玩的东西。也许我应该给他们一个机会,但我不会特意去买一些。我觉得它们真的不太好吃……

我一生中只有几家商店买过马卡龙。我也没弄到。我的第一对夫妻是黏糊糊的甜蜜,我不确定是否有什么问题,因为我不欣赏他们时,有所有的宣传。

从那以后,我唯一的马卡龙是在小四的时候在Nobu(墨尔本)和Tetsuya(悉尼)度过的,非常可爱。它们不会粘在你的牙齿上,因为它们又小又漂亮,我没有那么着急。

但这个周末我做了第一批。它们很粗糙,不像你在商店看到的那么精致,但它们也不黏/不甜。(也许我弄错了!)作为一个不太喜欢管道的人,他们是一个[咒骂]要做的,但我觉得他们没事。不是福音传道者的福音,但作为一个喜欢烹饪/烘焙的人,它们又好又有趣。

我知道我只是觉得防守,因为我在这篇文章的前几天做了一批。o_O

我喜欢它们的颜色,但说到味道,我和你是对的。我最爱的是焦糖和海盐。

我喜欢在商店里买彩色的。让我晕倒!

嗯……我承认,我确实喜欢Lindt Baton Kirsch,我可以在香港的几个地方买到它们,是我在罗布川的最爱。我在瑞士(卢加诺)住了几年,我是一个不喜欢巧克力的怪人,只有一个例外:!!!幸运的是,我去年在香港也能找到那些。)

我从来没有试过麦卡龙,但是英格兰最近绝对是为他们疯狂了!杰伊·雷纳说他们将是英格兰的下一件大事,他是对的。

我有时脾气也有点暴躁,这就是为什么我喜欢读你的博客。我通过food gakwer看到很多关于食物的博客,人们花很多时间谈论祖父母/父母/孩子等等。他们还张贴了50-11张说的人的照片,以及一切是多么美丽/美妙/可爱。食物会在页面底部得到一个小的提示,或者更糟的是——链接到一个有食谱的网站!

脾气暴躁没关系。我喜欢,,我同意你的观点。金刚鹦鹉被高估了,而且变得有些势利和昂贵。
而且,现实一点吧:马卡龙和大福比起来简直是小巫见大巫。我刚从日本度假回来,大福是我在烹饪方面最惊人的发现。和我的朋友们,我们把它们列为10种最美味的食物。我希望我能在巴黎找到更多不同的大福库…

我一直想知道它们尝起来怎么样……他们嘲笑我,看起来五颜六色,美味可口。所以我买了一些。每种都有一个,以确保我不会错过任何味道。好,我仍然有它们,因为我在第一个之后停了下来。它们更值得一看。就像你说的,它们卡在你的牙齿里,太甜了。虽然我很爱吃甜食,但我也不吃马卡龙。

谢谢你!谢谢你!谢谢你!

我不认为我最近去过foodgawker.com,当时还没有至少两到三张f$@$ing Macaroons的头版图片。我明白了,它们看起来很漂亮,让你觉得烹饪很有成就感。但就像你指出的那样,它们最终没有“咬痕”,而且在口味方面相当乏味。

脾气暴躁!我也认为,麦卡龙更适合贴在墙上然后放进嘴里。它们看起来很可爱,但不是食物,也不像美味的椰子蛋白杏仁饼。我对那些被打得要死的食物趋势已经厌倦了,尤其是在博客圈。我知道你喜欢斜坡,Maki(我喜欢它们,),但他们是目前最大的公司之一。只是听到每个人都对任何食物滔滔不绝,全神贯注的兴奋,让我不想吃了(好吧,这是一个夸张)。调料,是另一个例子。我喜欢美食博客更加真实——成功与失败,异国情调,平凡的一切。我可以去餐馆或者读纽约时报,泰晤士报,等。获得精品食品的势利。

这个反美食宣言提出了一些有趣的观点,虽然光是“美食家”这个词就让我垂涎欲滴。

http://porcinichronicles.blogspot.com/2006/02/foodie-anti-foodie-manifes…

我喜欢你和杰西卡·阿尔芭的比较…我一直对马卡龙没什么印象。

我现在能想到的就是我有多想尝尝“黄油烤玉米味焦糖”。

实际上,我在5年前的一个宴会上尝试了麦卡龙。每个人都叫他们麦加龙,因为它们还不太受欢迎,没人能更好地了解,所以我觉得它们是非椰子类的。不管怎么说,我真的很喜欢开心果口味的。我想这些是不小心放进冰箱的,因为它们除了没有那么甜之外还有些嚼劲;两个我都喜欢。然而,我永远不会,永远,千万不要以高价买马科斯!

我喜欢他们。不是最好的,但我偶尔喜欢一两件好的马卡龙(反正它们太贵了,不可能经常买)。除了它们的外观,我主要喜欢它们的纹理(光,软,馅料似乎融化了)和强烈的剧痛的味道。我还没吃过Ladure或Pierre Herm的,但到目前为止,我最喜欢的是Jean-Paul H_vin(也有一家巴黎连锁店)。我不会去超市买,如果制作不当,它们看起来很容易弄乱。

我认为你说得对,人们是多么崇拜他们,因为他们让人想起了巴黎。我想我也会这样…另一方面,如果我不喜欢它们的味道,我可能不会继续吃它们作为提醒。让我们把这些记忆称为额外的奖励吧。

不久前,在我最喜欢的茶馆喝茶时,另一位顾客给了我一个马卡龙。我就是这样得知皮埃尔·赫尔墨斯现在在伦敦有一个让步的。主要味道是西番莲……哦,真好吃!

为了我们的结婚纪念日,我丈夫和我买了每一种味道(我想那天有12种),然后一起分享每一种味道。有几个只是…好了。其中一些是崇高的,尤其是一些我们通常不会选择的味道,喜欢茉莉花。
我的结论是,好的麦卡龙是糖果和香水的混合物。软,枕头状的,短暂的平台,精致的基础油和口味。任何少于最好的精油/水果/味道的东西都是令人失望的。
有一款由简·伯金(Jane Birkin)设计的香水叫L'air de rien。这是马卡龙的好名字。就像香水一样,对于一个人来说,感觉上的东西对另一个人来说可能是令人讨厌的,或者是难以察觉的。

我从来没有试过,也不想说实话。它们看起来很漂亮,对我来说太甜了。我去过巴黎的拉杜里,我刚买了一些美味的Kouign Amann,避开所有在马卡龙周围吵吵嚷嚷的人。;)

我也从来没有买过什么大的马卡龙。=/我有时也想试一试,看看它们是不是真的那么好吃。但是价格总是吓到我哈哈哈。

从你的描述来看,它们听起来并不特别,所以现在我将继续传递它们。

我喜欢他们的样子,如果你做的对,他们会尝到非常棒的味道,但如果我能买得起相当数量的鞋子,那我就惨了,更别说自己动手做了!他们真是太难了!
这么说之后,我曾经在法国吃过一顿晚餐,沉溺于最美味的自制巧克力和鹅肝酱Macaroons……他们将为此死去。再也不买了

我喜欢吃杏仁饼,但我认为他们有点被高估了……我也认为外面有很多不好的杏仁饼。我所拥有的和你描述的不同的质地,至少它们不会粘在你的牙齿上。它们也很有味道,虽然我确实同意甜-甜的缺乏平衡……我真的想自己做,这样我可以有一些不错的馅饼口味。

从来没吃过杏仁饼,我从来没有在特立尼达见过他们,所以我必须相信你的话,除非我很快去巴黎。不过看起来还不错

我没想到外面会有这么多怀疑金刚鹦鹉的人!万岁,我并不孤单。我总是对不喜欢他们感到内疚,也许我遗漏了什么?我对他们没有广泛的经验,我还打算用我冰箱里的蛋白来做点什么。我现在可能会改变主意。
帕夫洛娃:在意大利,我们有一种用鲜奶油和蛋白酥皮做成的蛋糕,叫meringata。我认为任何国家的蛋糕制造商都必须想出一些处理剩余蛋白的办法:)

我认为任何国家的蛋糕制造商都必须想出一些处理剩余蛋白的办法
我认为蛋清甜点的盛行是一个基督教国家的现象。修女们会用蛋彩画颜料生产剩下的蛋白,它用蛋黄制作神圣的图像和图标。也许西班牙最著名的蛋清和杏仁蛋白派甜点是Suspiros(叹气)特别是Suspiros de Monja(修女的叹息),和Almendrados。

蛋黄糖果(像Tocino de Cielo -天堂的培根脂肪)可能更普遍,虽然更多的蛋清用于澄清/澄清葡萄酒比什么是留下的蛋彩画颜料。

没有一种马卡龙不是太甜太贵……

哈!这对我来说是新的。我想所谓的“麦卡龙”并没有像我以前看到的那样来到北加利福尼亚州。至少看起来像那些照片里的人。

他们只是看,对我来说,就像我们所说的蛋白酥饼,有填充物。我姐夫的姑姑做了一个很棒的蛋白派甜点看起来像这样,但中间几乎没有甜的鲜奶油,边缘裹着肉桂。那些是为他们而死的!

@caffettiera那块蛋糕听上去很像他姑妈的饼干,只是大一点!她是意大利人;他全家都是。我知道这是她妈妈教她的,她妈妈在卡拉布里亚长大。

我也,起初,我以为你在说杏仁饼,我现在看到的是一个完全不同的动物,我很喜欢。我想等它们出现的时候我一定要试试!

这只是一种时尚,某个聪明的法国糕点店老板认为他会用他的蛋清和杏仁粉赚很多钱。

我听了你的杰西卡·阿尔巴的类比。我经常在杂志上看到她想着她是多么的漂亮,然后意识到我没有看过她主演的一部好电影,哈哈!Macarons在南加州还不太受欢迎,但我在各个星巴克都看到过一些包装好的。

我同意。我这辈子吃过几片金刚鹦鹉。他们是艺术。我在里昂的一家商店里买的最好的,它尝起来像辣味的鳄梨酱,带点甜蜜。这很有趣也很好,但不是很好。鳄梨酱会更好。除了我买了几个马卡龙试吃,我买了巧克力。松露很精致。

对我来说,麦卡龙是食物的对立面。它们制作复杂,你所得到的工作并不是那么令人印象深刻。美丽的,对,但不是真正的食物。

当你需要的时候,继续做一个牢骚满腹的人。它让你保持原样!

几年前,当所有这些漂亮的图片开始出现在网络上时,我真的没有大惊小怪。我的意思是,他们很可爱,但是纸杯蛋糕更可爱(我甚至不太喜欢纸杯蛋糕)。我不是烘焙食品的超级粉丝,我有点想他们会像一个懦弱的迷你巴甫洛娃版本,太干了,会在第一口就碎得到处都是。
最后我在去伦敦的旅途中买了一个。它是一个巨大的,但这是惊人的。我吃不饱脆壳,粘的,有嚼劲,卡基潮湿的内部。与贝壳融为一体的软填料。的味道,它应该是几乎刺鼻和压倒性的,令人难以置信。它也没有受伤,因为它基本上就像被糖打在脸上。
我转换!

好,我从不喜欢吃杏仁饼。从没想过我会读到有人真的承认不喜欢他们。=)

我有机会试了几次麦卡龙。从未在欧洲尝试过,但我必须承认,它们看起来比它们的味道还要漂亮。我真的很喜欢他们那种嘎吱嘎吱的感觉,但老实说,我试过的马卡龙都让我牙疼。它们太甜了。等他们离开这种喉咙痛吃后感觉....
所以,不。。。我不喜欢麦卡龙……

我爱,爱,爱通心粉!!!!所以。多。然后:。我有一个巨大的甜食和B。我可以得到巨大的,在里奇菲尔德的帕特里克面包店,巧克力甘纳切馅饼只需2美元,锰。这些都是熟食,甘纳许太诱人了。

对不起各位,我喝了马卡龙Kool-Aid…

我第一次吃猕猴的时候,那是在尼斯之家保罗站的飞机上。这是开心果,直径5厘米,用白巧克力做馅料。它很脆但很耐嚼,让人耳目一新,那时我爱上了麦卡龙。至少我是这么想的。

从那时起,我试过香榭丽舍大街上的拉杜丽餐厅,皮埃尔·赫尔墨斯在东京,在洛杉矶和关西,甚至星巴克:P。它们要么都是干的,太甜,无味的,太多的……或者只是“好,“不太好。”我在六本木的乔尔·罗布乔有几个是最杰出的一批人(玉足和巧克力)。但和我的机场金刚鹦鹉相比还是什么都没有!

我觉得我想为马卡龙做点什么。这个周末我做了几批去参加一个聚会,非常成功。

我喜欢淡淡的酥脆(不是很脆,不是砰的一声,更让人不寒而栗的是)当你咬着猕猴的外壳,嚼着又透气的内部。我认为只要你愿意/有创意地去做,馅料就能让人兴奋。我做了两种——粉红葡萄柚奶油和粉红葡萄柚酱,樱桃酱和干酸樱桃和椰子酱。做这些组合很有趣。我把它们弄得足够小,这样你就可以满足了,只要把它们放进嘴里,然后像对待调皮的人那样鼓起脸颊。

你不需要人为地给它们上色,如果这让你感到厌烦。我用了未经精炼的糖粉,所以这两批都是淡金色的,但是,填充物自然是丰富多彩的,这使他们看起来非常诱人。

我从来没有吃过马卡龙,但我承认我真的很想尝试一下,不只是因为它们很可爱,而是因为我想看看它们有什么了不起的地方。我真的很喜欢甜食,所以我总是渴望尝试新事物。我试过做马卡龙,我想有一次,结果真的很令人惊叹。我希望这是因为我做错了它们,而不是因为它们的味道是这样的,因为如果是这样的话,那就太甜了,而且质地也不好。

但我印象深刻的是你鼓起勇气去拜访麦卡龙。很多美食博客都喜欢把他们变成魔术。所以当我发现并吞下一个的时候,能看到不同的点,感觉也一样,真是太好了,哈哈。

我明白“我是不是因为不喜欢X而成为一个俗人”,但我的理解可能比马卡龙更糟糕——这是鹅肝酱!人们对此进行了阐述,大肆宣扬,一想到这,我就昏倒了。我试过一次(尽管我讨厌任何种类的肝脏)而且很糟糕。这是可怕的可怕的东西。

我也一直不喜欢它们:太甜了!(即使是我的法国朋友认为我饭后带他们去吃的时候很可爱的小伙子)然后,一位住在巴黎的朋友说:“试试皮埃尔·赫姆的焦糖面包吧。”是的,太棒了。

我绝对喜欢马卡龙的样子——我甚至用粘土做过马卡龙,还用它们做过珠宝!然而,我不能吃糖,所以我从来没有吃过糖。我想过自己做,这样我就能尝一尝。虽然这听起来像是一个相当艰巨的任务,从我所读到的。然而,我真的认为人们对它们的过分关注与它们鲜艳的颜色和可爱的外表有关,而不是它们的味道。(不过,没有尝过,我不能*真的*证明那)不幸的,我认为在当今文化的许多领域中,吸引力往往超过实际物质。

我一直喜欢马卡龙,但在我年轻的时候,它们只是棕色的——越来越大。

你知道芝麻街的饼干怪兽在法文版本里叫“马卡龙”吗?

大声笑,我完全支持你-我的回答总是“嗯?”:)

我爱蛋白糖饼。可以吃到牛回家,但是,马卡龙,是啊,无论什么。还有杯形蛋糕-booooring。

事实上,我甚至无法想象自己会费心去买它们。它们太棒了。

(爱你的博客和照片,顺便说一句)。

我只知道,在逾越节的宴会上,我招待了犹太马卡龙(椰子,蛋白,香草和很多糖——就像妈妈从manischewitz罐里拿出来的一样!)我的朋友们说,最后,我真的喜欢吃一块通心粉。

耶,终于有人同意我的观点,并且这么说了。麦卡龙很可爱,如此精致多彩,但实际上,我也´t得到它…

我是葡萄牙语,我们有一个非常朴素的传统,好难看的蛋糕。我会带上任何淡粉的娜塔,或者大多数魁加达(这些都是丑陋的)超过任何一种金刚鹦鹉。我会在异端邪说中走得更远,我也不买纸杯蛋糕。结霜通常很可怕,如果我们够幸运的话,那就太俗了。如果不是margarine-y),只是挑剔而已。现在奶酪蛋糕,冰淇淋巧克力,适当的nata巴斯德,这些是值得关注的。金刚鹦鹉和纸杯蛋糕,咩。

你好,我完全同意你对法国马卡龙被高估和昂贵的看法!几年前,我在巴黎也见过它们(当时,大号的每只售价5或6美元)。我是素食主义者,但偶尔我会原谅一些成分,如果我出去了,一些东西的外观和味道是不可抗拒的……然而,我不会违反这些规则的。像莫尼卡一样,我更喜欢美国的杏仁饼,尤其是现在我知道你只需要约会,香蕉和椰子,不需要糖或鸡蛋蛋白。
威廉

我相信对马卡龙的炒作是为了它的外观!马卡龙可以崇高如果你做对了....美妙的奶油馅料和坚果蛋白,外面酥脆,里面有嚼劲。捕捉tho大多数人只是不懂权利....还有那些让地球付出代价的……!

照片里那真的是芥末味的马卡龙吗?Ewwww,听起来很可怕!芥末不适合做甜食……

我必须为麦卡龙辩护,但只有当它们不过时时,美国的大多数人才会这样做。和填充有一些物质。在纽约州北部有一家面包店,我在那里吃了一个完美的马卡龙。质地既耐嚼又易融化。味道是深巧克力。从那以后我就再也没有了。

谢谢你把这个曝光-我也不喜欢他们!

我也不明白。我想这是欢乐的颜色和喜欢一种易腐烂的烘焙食品的兴奋感。给你三个字:炒作,炒作,炒作。谢谢你证实我的怀疑。:)

我喜欢一些金刚鹦鹉……但我爱的是金刚鹦鹉的历史。我在看一个法国电视节目(Envoye Special)它有点像《前线》和《60分钟》的结合受到所有法国国际通信公司的喜爱,他们有一个关于马卡龙历史的完整故事。在法国时尚,他们花了很长时间来冲淡来自摩尔人,西班牙人或阿拉伯人,通过奥斯曼帝国,经由维也纳到法国。基本上,它们是阿拉伯糖果的远亲,以坚果和蜂蜜为原料,非常甜。所以如果你觉得这很奇怪,正因为如此,我想。查查历史,看看你的感受。它们吃起来可能更像阿拉伯糖果——一两个,喝茶,不要加糖。不像饼干或蛋糕那样吃。
我来你的博客找杏果酱的配方。我喜欢你的博客!我住在瑞士,所以也和你的故事有关关于苏黎世,Sprungli生活费等祝你在法国的冒险活动好运。这需要极大的耐心。

芥末马卡龙? !不知道味道如何。
我喜欢麦卡龙,但那是因为我的牙齿很甜。我只吃过奶油馅,还没尝过果酱麦卡龙。而且……它们看起来很精致。

我很高兴我偶然发现了这篇文章!
我对麦卡龙的看法不太赞同。我在巴黎的时候经常见到他们,它们看起来很漂亮,看起来会很好吃,但当我试过的时候(我也试过了,新做的,从巴黎的几个不同的地方)他们让我很冷。就像你说的,他们给我留下了“嗯”…
谢天谢地,有人同意我的看法。也许我一点都不奇怪。哈哈!x

我刚才吃了几块杏仁饼,它们是作为礼物送给我的,我爱死它们了。我并不是真的想尝试制作它们因为我听说它们是一场噩梦,但是它们的味道绝对美味。我不认为这意味着每个人都喜欢他们,每个人对食物的偏好都是独一无二的,每一道菜都会有喜欢和讨厌的人,这并不奇怪。考虑到外面所有美味的选择,我不太明白尝试去喜欢那些人们特别不喜欢的食物的意义,我是说你不会不吃就挨饿。

我不知道什么是金刚鹦鹉。读完这篇文章后,我不得不去查阅。我从来没有在现实生活中见过,我不知道他们在我住的地方有没有。但是,虽然我很喜欢吃甜食,反正我可能也不会尝试。他们听起来很失望。

是的!最后……我真不敢相信,那些铺天盖地的宣传麦卡龙都很享受,但我真的觉得我错过了一些东西。谢谢你证实了我的怀疑:马卡龙的主要吸引力在于外观,不是味道。我喜欢你的博客,顺便说一句。

完全同意。我试过我所在城市最好的,然后我想:“就是这样吗?”

我不知道大惊小怪的是什么。他们是甜的,但不好吃。它们既昂贵又自命不凡,可能只是一种时尚(对非法国人民而言)。它们看起来确实比尝起来更美味。

有那么多可笑的放纵的法国糖果-为什么对这些都大惊小怪?

那些照片真让我流口水。虽然我认为Macarons被高估了,我仍然爱他们!部分原因可能是我的大甜食。我认为完美的人会为之而死。我只在大约8个月前听说过麦卡龙,虽然我住在威斯康辛州,所以潮流最后才在这里流行起来(我在我的州的任何地方都没见过它们的销售——我只在欧洲见过)。它们的外部有一个嘎吱的声音,但内部的咀嚼力是完美的。我最喜欢的口味是开心果。Yum !

我刚试着做杏仁,我在一个小的食品加工机里磨碎了杏仁,但是它有太多的碎屑或者变成了杏仁黄油,只有当你第一次放了几颗杏仁,然后在某一点之后,它才是好的,没有什么结果。所以我浪费了2个小时。然后我有了一个2美元的滚压袋,下次我就可以一次性使用了。不管怎样,我试了4个小时做这个,它们现在在烤箱里。它们就像小碟子那么大,由于食用色素的缘故,颜色是难看的紫色……我不在乎它们进入我的嘴里,我也不做任何填充。也是我第一次做蛋白酥皮,味道很好!

吃马卡龙就像吃塑料或现代家具。

我不明白为什么人们会为他们疯狂。它们可能很漂亮,但一想到把它们放进嘴里,我就会退缩。我吃过一次,但我不喜欢。

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