冷冻烤茄子汤为炎热的夏日的一天

IMG:冷冻烤茄子汤

清新冷夏季汤用茄子或茄子和新鲜的生姜。

日本烹饪101,5个额外的课:Iwashi没有Tsumire-jiru(イワシのつみれ汁)——在清汤沙丁鱼球

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现在,你知道如何去做肠道,骨头和干净的沙丁鱼,吃沙丁鱼最好的方法之一是把沙丁鱼变成小鱼丸,然后放在热锅里漂浮。煎,等等——或者最经典,在清汤中食用。姜和洋葱可以去除任何“鱼”的味道。你甚至可以把它放在冷汤里换个口味。(警告:鱼内脏低于不多,但有很多生鱼!)

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日本烹饪101,1-Addendum课:做味噌汤和清汤和鱼汤

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现在你知道怎么做了适当的大石,你90%的方法制作可口的味噌汤和清汤。如果你曾经想知道为什么你的味噌汤味道不太好,and you were omitting the dashi part...you're in for a treat!!

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非常简单的奶油汤,用一个典型的日本春天蔬菜,竹笋或竹野子。

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徳赢vwin大量的菜谱印刷和在线为soupe au pistou,豆类和蔬菜汤,是普罗旺斯的经典。我的和其他的没什么不同,但在这里,因为我喜欢它。它让我想起了为什么我一开始就想搬到这里。当一个壶Soupe盟Pistou埋藏了我们蹩脚的电炉(是的,它可以在一个热板上制作)它使我持续的无厨房状态有些可以忍受。一大碗温暖我当温度下降到个位数摄氏度,和寒意渗入这个老石屋的巨大差距在门口和窗户和墙壁。

我让它与新鲜,每年的这个时候未干燥的豆类可可布兰科椰子胭脂——我们可以买到在市场。因为它们很漂亮,之前和之后的炮击。然而,对大多数人来说,吃干豆子可能要容易得多,所以食谱要求他们吃干豆子。如果你能得到新鲜的豆子,只使用有点- 3杯总跳过浸泡和预煮的部分。

第一次就饿了,我已经包括了一个日本版的配方。这主要是为我的妈妈和阿姨去读,但看一看如果你学习日语,或者你的日本朋友。它不是英语的翻译,但一个版本专门为在日本做这汤。

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到目前为止,这一带的冬天寒冷多雪,这通常意味着晚饭吃汤和炖菜。这经典的日本汤还衷心的低热量,充满纤维,周围,只是对你有好处。它有助于抵消所有的饼干和糖果你可能会沉迷于在每年的这个时候。

这个名字kenchinjiru(_________在镰仓Kencho-ji(建長寺)。(镰仓(α)是有一段时间,12世纪和13世纪的日本首都。现在它是一个重要的历史景点,and a fairly easy day trip from central Tokyo.) Since kenchinjiru is a shojin ryouri or temple cuisine dish,基本版是素食主义者。它仍然非常填充,因为所有的高纤维蔬菜使用。你可以做一个非常满意的素食餐只是从这个汤和一些糙米。

Conques法国

本周,我们离开普罗旺斯,去法国西南部的米地皮里斯。我们一直试图省钱,大部分时间在家里做饭,因为我们开始在法国(游牧生活见前面;这是很大的困难,因为普罗旺斯的农产品和其他食品非常壮观)。但这周我们一直住在17世纪的一套公寓里,就在图卢兹-劳特里克博物馆的拐角处。白色的,冰斗湖的首都。因为这里有很多很棒的小餐馆,我们一直在纵容自己。

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这道浓汤是我刚想出的一种方法,我只是随便摆弄一下像浓汤一样的汤,里面没有奶油或牛奶。它虽然很丰富,但相当节俭。

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这些天,的房子通常看起来像一个战场,因为包装,和我没心情做饭。所以我非常简单便当的,晚餐主要是一盘/一壶。一个伟大的锅饭当然是汤,但也是夏天,当我们并不总是热气腾腾的一满碗的心情。

答案是可以提前做的冷汤,晚餐时就可以取出来。这个也很容易做,这是一个很大的优势。根据老冬瓜有一个固有的冷却质量(中国)医药、所以这真的是一个温暖的夜晚。

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水浒传

就像我说过的很多次这多年来,大多数日本风味食品的基础是美味的大食,或股票。鱼汤不仅用于汤,它是用来炖的,酱汁中,打者,和许多,许多其他的事情。

常规方法鱼汤是我的一个第一条目就饿了。它使用海带海藻,干鲣鱼薄片(木鱼)有些人使用niboshi,小干鱼,除了或代替鲣鱼薄片。

Katsuobushi和Niboshi都是鱼类,所以不吃素。那么你是如何成为一个好的素食者的呢?即使是素食主义者,鱼汤吗?吗?

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