从什么年龄开始给孩子吃寿司或生鱼片是安全的??

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当我们进入北半球的仲夏时节,很可能你外出吃寿司的次数比冬天多,因为寿司的胃部比较轻。但是夏季炎热也意味着你需要对食品安全更加小心。虽然寿司不仅仅意味着生鱼,很多是生的;另外,生鱼片也包括生鱼片,所以,给小孩生鱼片寿司和生鱼片有多安全?你应该从什么年龄开始??

至少等到他们吃固体食物

日本的育儿杂志和网站建议你不要给很小的孩子吃生鱼片。他们不成熟的消化系统不能处理更成熟的事情,强化的消化系统可以。

大多数消息人士都同意,你绝对不应该给还没有吃固体食物的婴儿吃生的或未煮熟的鱼制品。(日本妈妈通常会给断奶的孩子煮熟,鱼丝和其他婴儿食品。)

孩子们吃了固体食物之后,有些父母可以让他们吃生鱼片。一般来说,孩子们可以吃一些生鱼的年龄各不相同。大约2 1/2到3岁,一直到上学或6岁.

生贝类是最不安全的生海鲜。

生海鲜的安全性因种类而异。对于不成熟或消化系统受损的生鲜海鲜产品,最不安全的是贝类,很容易被污染。这应该排除非寿司生贝类,如生蛤和牡蛎。淡水鱼,根据大多数建议,鲑鱼和“蓝”鱼(皮肤呈青色的油性鱼,如鲭鱼)也应该保留到孩子们长大。

小心生鲑鱼

To address one fish in particular: Fresh (raw) salmon sushi is very popular in the United States and many other places,但在日本不那么流行。鲑鱼常有寄生虫,在鱼适合食用之前,必须处理这些问题。(烹饪杀死这些寄生虫)此外,传统上,生鲑鱼被认为是油性的,难闻的味道。日本食用的大多数鲑鱼仍然是盐腌的;熏鲑鱼也很受欢迎。未经处理的鲑鱼通常在食用前煮熟。

金枪鱼(Maguro)和鲣鱼(Katsuo,又名skipjack金枪鱼)被认为是最容易消化的,名义上对孩子来说是安全的。然而,尤其是金枪鱼现在汞含量很高,所以每个人都应该少吃。Bonito/Katsuo通常在表面烤制(Tataki),因此对于小孩来说,它可能比完全生的鱼更安全。

为非常小的孩子做生鱼片的表面

如果你在家里给孩子们提供生鱼片寿司或生鱼片,你仍然希望他们开始享受这种口感和味道,建议把生鱼片放在热平底锅里快速烤熟,使其表面略烤。或者在沸水中冲洗几次,沙布沙布风格。他们的兄弟姐妹和父母可以像现在一样享用生鱼。

当然有很多熟寿司,比如Tamagoyaki(煎蛋)煮沸虾Kanpyo(干煮葫芦条)等,以及黄瓜和萝卜等蔬菜。用蔬菜做的寿司或寿司对吃固体食物的孩子来说是可以的。有很多熟寿司可供享用:大多数的卷都是用煮熟的内塔或蔬菜做成的,或者只放一点金枪鱼(特卡马基)。

寿司不是真正的日常食物

不过,还有一件事要记住:寿司米饭的盐和糖含量很高,而且很多煮熟的内塔(内塔是在大米上或在大米中的东西)也被高度调味。例如,ikura或鲑鱼鱼子酱是用非常咸的酱油腌制的鲑鱼蛋。在日本,寿司和生鱼片都被视为偶尔的美食。主要是因为花费了很好的生鱼片或寿司级的鱼。最好遵循这种思维方式。(有人定期问我寿司是“健康食品”还是“有利于饮食”);我会说不。)

Et tu,生肉

对幼儿避免生鱼的建议也适用于生肉或非常稀有的肉。继2011年一系列食物中毒事件之后,有一场大型活动,向家长和孩子们宣传吃生肉的危险性。例如,韩国生牛肉碎肉脍(被称为尤克在日本)非常流行,但在一连串食物中毒事件之后,包括一些死亡,2011,有人建议,一般来说,人们只能从信誉良好的渠道获得信息,孩子们应该避免。

…甚至发芽

虽然没有政府实体建议避免生蔬菜,你可能会对给非常小的孩子吃生芽有点警惕。最近的许多大肠杆菌爆发都是由蔬菜芽引起的,比如2011年德国爆发的大规模疫情。参见:萌芽:你应该知道的.

顺便说一下,直到战后,人们都认为不健康,不适合生吃,日本未经处理的蔬菜。蔬菜几乎总是煮熟的,腌制,吃之前要加盐等。当然,这已经完全改变了——生沙拉之类的很受欢迎。

无论如何,我希望这对你有帮助。如果你对寿司之类的食物有任何疑问,在评论中告诉我。

(这是我最初在Q和社交媒体网站Quora上写的答案。我在这里编辑并扩展了我的原始答案,因为我认为这是我们的兴趣,以公正的读者。)徳赢vwin

评论

的确,很高兴知道。我希望有一天能培养出一些敢于冒险的食客,知道什么时候给他们介绍这道美味的菜肴是很好的事先知道。
谢谢你,或者想着我们!!

在美国,FDA法律规定,鲑鱼必须冷冻一定的时间,然后才能因寄生虫而生食。大多数时候,它是闪蒸冷冻,并保持冷冻24-48小时,以有效地杀死任何线虫。食品药品监督管理条例规定生吃鱼(寿司,生鱼片,塞维奇,除金枪鱼外,首先必须冷冻以杀死寄生虫。即使是像纽约州的Nobu这样最高级的地方,很多寿司都是先冷冻的,但在速冻的情况下,即使是厨师也分不清这一点,也不会在盲检中冻僵。

所以很明显,如果你自己抓鲑鱼,自己冷冻的话,风险更大,大多数情况下,你的冰箱在变得糊状之前,冷冻得不够快,或者温度不足以杀死寄生虫。

我知道我的日裔美籍奶奶不管我捞到什么东西都会避免吃生鲑鱼,不管怎样,我更喜欢咸鲑鱼。她年纪大了就不吃生鱼了,说老人和婴儿应该避免这样做以保证安全。

以下是几篇文章:
http://www.nytimes.com/2004/04/08/nyregion/08sush.html?SCP=1&sq=Moskin%2…

http://www.fda.gov/downloads/food/guidanceRegulation/ucm252393.pdf

感谢您指出寿司是一种款待,不是每天都吃。我见过的美国大多数人都认为日本人吃的寿司就像美国人吃的三明治。

我通常告诉他们:不,就像一块好牛排。你不是每天都吃,当你这样做的时候,它就是治疗。如果你买了好东西,并且有合适的设备,你可以在家里供应,但通常你出去吃。

三明治也不应该每天都吃。这是一种款待,而且大多数时间都不如寿司健康。

我同意寿司是一种款待,因为,像任何东西一样-除了普拉达和你永远不能有太多的普拉达(特别是如果有人为它买单,呵呵)-它失去了它的独特性和多样性,它增加了人们的烹饪生活。

我个人会有经典,每天手工制作的拉面,这会变得很平常,我会开始努力,制造者的天赋和奉献是理所当然的。

世界上到处都是食物,为什么要专注于其中的一小部分呢?!

多么愚蠢的文章!显然作者从未听说过,或者想想,日本!!

实际上我是日本人,出生和长大,正如我明确指出的,我引用了育儿当局的话,猜猜看——日本。

我受够了孕妇杂志和网上发布的所有可怕的英语信息,这些信息都是关于孕妇吃生海鲜的危险性的,这些信息没有考虑到给日本母亲的建议。我想Anon只是简单地阅读了这篇文章的标题,并假设类似的无限制的信息是由不了解日本习俗的人提供的,以及目前在那里提供的关于幼儿的建议。
我理解愤怒,很遗憾,Anon没有真正阅读这篇文章,也没有完全理解它的本质。如果他有,这篇文章显然与安侬所抱怨的恰恰相反。

除了侮辱别人的文章是多么明显的无礼…你怎么知道他们是不是这样做的?或者不经询问就了解日本,或者不认识这个人?至少可以说有点自大。

除此之外,作为一个学习不同食物和烹饪方法的人,尤其是日本菜,我觉得这是一篇很有教育意义的文章。

我认为这是一篇很好的文章。你就是不明白!!

我知道寿司在日本不是真正的日常食品,但在美国,你几乎可以在任何地方买到它。它在杂货店出售,我的大学的小吃店有时甚至是便利店。寿司在日本也有类似的销售方式,还是主要只在餐馆销售??

感谢您提供的信息,我以前就想知道这一点,但当我在电脑旁的时候从来没有想过。

寿司在日本也随处可见——在很多地方,寿司的销量都超过了美国。这并不意味着它应该每天都吃。我想是有些人,但也有人每天吃拉面。也不是很健康,日常食物。

鲑鱼很有趣。我在日本生活了23年;毫无疑问,生鲑鱼现在比几十年前更受欢迎。也许他们会像前一位评论员提到的那样在这里瞬间冻结。一个很小的诡辩:我不会说寿司米饭含糖量和盐量很高。每种都有少量,但是,尤其是当你认为剩下的饭菜都很少,我想说,这是一种非常愉快的明智的晚餐。

你还吃了很多白米和寿司,比你平时吃的还多。我坚持我的说法,寿司是一种美味的食物,不是日常食物。

伟大的文章,谢谢您。

我们有一个21个月大的孩子,她从七个月大就开始吃寿司了。她只吃了伊比·尼基里(和一只煮熟的对虾)。托马戈·尼基里(Tomago Nikiri)或加利福尼亚卷,配金枪鱼/鳄梨/黄瓜。

我们的女儿是个爱冒险的食客,这对我们很重要,我们是超级寿司迷。这么说之后,她只有它,最大值,一个月一次。她还没有吃生鱼片/贝类,不要大豆。

像任何事一样,常识的一个侧面部分是一个伟大的服务建议!!

哎呀!我之前曾问过日本对孕妇生鱼片的看法,并在船上听取了一些信息,认为一旦我女儿吃了固体食物,大部分观点都会适用。
寿司是我们家偶尔吃的东西,主要是因为我们只能忍受吃不便宜的“好东西”。我想我们一年吃四次。尽管我们违背了你善意翻译和解释的一些建议,我不太担心。不是经常发生的,现在也没有必要为此烦恼。
每当我们有机会吃到高品质的寿司和生鱼片时,在伦敦和日本,我们跳上它,确保我们的小女孩也有机会品尝它。不用说,她喜欢美味的寿司,从8到9个月大就开始做寿司了。
她特别喜欢(并且一直喜欢)的日本食物是:
诺里-我还得去见一个不喜欢的小孩,最好把它切成小块,这样它们就不会窒息。
Hijiki海藻
ikura和其他鱼卵。我要强调的是,我女儿很喜欢池村。
所有的鱼,以任何方式烹饪。
优质海胆
我不知道那些干脆的沙丁鱼宝宝叫什么,但是男孩,她真的很喜欢那些
豆腐(就像她喜欢鸡蛋一样喜欢豆腐)
森贝/卡基莫奇薄脆饼干,尤其是那些有诺丽干虾或鱼的。原来婴儿森贝(哪个溶解了)现在的好东西!!
米饭和摩奇(再次,确保摩奇被切成小块,在她吃的时候受到监督,另一个窒息危险)
在我成长的过程中,我所接受的所有关于小孩子的智慧,都只是喜欢清淡的食物,所有的东西都需要捣碎和液化,就我自己的孩子而言,这些都是胡说八道。
我们不认为自己或我们的孩子是特别爱冒险的食客,只是如果她去日本和西班牙探望她的家人并说糟糕”任何时候有人给她做饭或带她出去吃饭。她现在快4岁了,没有迹象表明她是个挑剔的食客,她只是把不新鲜的食物拒之门外,她只是知道。我们的主要原则是,我们从未给过她我们自己不吃不喜欢的食物。

亲爱的Maki和朋友们:,请
我住在澳大利亚,每年都去日本看望姻亲,吃点正餐。我想解释一下为什么我在澳大利亚通常不吃寿司或鲑鱼。
这里消费的鲑鱼是在塔斯马尼亚州养殖的,它是一个价值数百万美元的全球出口产业。鲑鱼被饲养在过于拥挤的围栏里,并喂养大量的抗生素——兽医说他们必须,否则,鱼就不能在这种条件下生存。但是他们依靠清洁,塔斯马尼亚的绿色和原始形象促进了这一产业的发展。

我不是极端的环保主义者,也不是狂暴的动物或瘟疫的自由主义者,但我觉得这并不好。这似乎类似于电池养鸡,对我们和鱼来说都不是特别健康的选择。更不用说这些抗生素渗入周围环境的后果了;小龙虾的栖息地,牡蛎和其他鱼类(因为鲑鱼养殖场就在近海。)
因此,鲑鱼已成为最便宜和最丰富的鱼类选择(除了我们从越南和泰国进口的养殖鱼类外,这些都不能用来做寿司/生鱼片。)如果你在寿司里看到鱼,那一定是生鲑鱼,另一种选择是煮熟或生的,低档金枪鱼。
澳大利亚的野生鱼(蓝鳍金枪鱼,等)来自原始水域,但大部分出口到日本等其他国家。现在蓝鳍金枪鱼牧场也在澳大利亚南部经营。
在这里买新鲜鱼比你想象的要难,我住在一个大城市。我必须去一个特别的市场买我的鱼(否则它是鲑鱼或在超市进口的古代冷冻鱼片)。我们仍然主要是以肉为基础的文化。所以对于普通桌子来说,鱼是一个昂贵的选择。
尽管被原始的海水包围,这里的寿司选择非常糟糕,要找到生鱼片级的鱼并不容易——你需要找专业的供应商并支付高价。这里卖的寿司大多是由完全未经训练和完全不熟悉日本料理的人做的。
寿司对大多数澳大利亚人来说相当于诺里马基,在亚洲澳大利亚人中非常受欢迎——如果你去澳大利亚,你会有4种选择:鲑鱼,金枪鱼,或者像“辣椒炸鸡”或者“清脆的辣椒酱炸对虾”,它们都出现在我市每个寿司店的橱窗里。徳赢vwin官网ac米兰使加州卷看起来更真实!这里日本人不多,该地区的大多数移民来自东南亚,中国和最近来自韩国,所以食物已经适应了不同的口味。但这意味着大多数澳大利亚人从未尝过真正的日本寿司。
你也许很幸运能找到一位训练有素的日本寿司厨师,但他们确实很少见。
在买新鲜鱼的时候,我丈夫在不同的鱼供应商那里被问了几次,问他是否可以在寿司店培训员工——因为他是日本人,他们认为他是专家!!
不过,我很高兴这些天有更多的人到日本旅游,他们正在为自己品尝美味的寿司。
我很想从每个人身上找到答案,你们国家的寿司怎么样??

嗨,莉莉,有趣的帖子。谢谢您!!
对大多数人来说,他们理解为寿司的食物是他们在超市或三明治/现成食物链上买的。以下是一个更好的选择中的成分列表:
寿司饭(74%熟米饭,酒精醋,Rice Vinegar糖,盐,重组玉米糖浆,精炼水)鱼(15%-鲑鱼鳟鱼,对虾,鲑鱼,金枪鱼,虾)蔬菜(4%-黄瓜,黄胡椒,绿豆,红辣椒,香菜,火箭,葱)芥末(辣根酱含有色素(E140)),酱油,腌姜(姜,盐,酸度调节剂(E260)(E330)甜味剂(E421)防腐剂(E202)),海藻,辣椒酱,芝麻籽,沙拉酱,味噌,植物油,蒜泥,辣椒
另一种常见的鱼类是鱼糜,一种白鱼酱,在日本的低档寿司中也很流行。
伦敦有一个规模小但要求很高的日本消费者社区,所以有很好的寿司和生鱼片。英国最著名的寿司爱好者在温布尔登赢得奖杯的第二天带着他的整个队伍来到了诺布,但是你可以找到更便宜的(而且,可以说,更好的)其他地方的寿司,比如卡姆登的Shimogamo。但日本客户认为寿司和生鱼片不错的地方并不常见。例如,在樱草山有一个受欢迎的鱼贩*有一批忠实的日本顾客。他们只在星期六卖生鱼片,这几乎没有广告(谁知道还有多少其他的“秘密”选择,尤其是在伦敦西部,那里有一所著名的日本学校)。这个周末我参加了一个聚会,在那里,来自樱草山鱼贩的刺身拼盘成为了一个自制淡马寿司自助餐的一部分(也包括一个从日本带到伦敦的华丽的Takuan)。徳赢vwin官网ac米兰苏玉和米林炖石蒜,还有很多其他的蔬菜,包括那天早上我采来的木叶。我的观点是,除非你尝过好的寿司,否则你一般不会要求它或者去寻找它,大多数人从未体验过它,所以他们对香菜/胡荽叶搭配的选择很满意。情况正在好转,再一次,在伦敦确实有不同。

*鱼贩网站http://lapette-poissonnerie.co.uk/(这种鱼贩在伦敦很少见)

当我怀孕的时候,有人告诉我不要吃生鱼片或生寿司。所以,当我儿子开始对我盘子里的东西感兴趣时,我确定我吃了蔬菜卷,煮熟的他可以选择。他如此迷恋,他想让我们在他的第二个生日聚会上供应寿司!他刚满16岁,加州面包卷仍然是他和他的兄弟姐妹们的最爱。

我女儿从2岁半开始就吃寿司了,所以我们本能地撞到了右边的窗户。她非常喜欢(而且仍然非常喜欢)。

用筷子喂她对我来说总是很有趣的。我知道你应该用手吃,但这样就更容易不站起来就够到她了。

一句小心的话,但是:确保一个小孩不会突然伸出手来抓住芥末。那发生在我们身上。甚至女服务生也冲过来,我们不得不握着女儿的手,阻止她把整团芥末塞进嘴里。

好文章!我最小的弟弟四岁了,最近第一次吃寿司。

太棒了,谢谢您。我的孩子们8岁,4岁,喜欢寿司。我丈夫最近决定不喜欢他们吃。这让我很难过…8岁的人也喜欢在他身上加芥末,一次不要吃太多,因为你真的会生病。我也拒绝让我的孩子挑食,但不是从生的开始。他们最喜欢的还是乌纳吉,虽然冒险生的时候爸爸不在身边评判。不管怎样,我很高兴找到这篇文章和所有评论。我还要进一步研究,我向任何人推荐,但再次感谢!!

婴儿食品对每个婴儿都是非常重要的,他们可以吃什么类型的食物非常重要,如何消化也很重要。孩子们如何能吃到海鲜是非常重要的,在什么时候我们应该给东西。
今天的偷窃

我不同意他们不应该吃生的食物,因为他们的胃不能处理它,生肉更易消化,更有营养。
感谢您的精彩网站,你很慷慨地免费给我们这么好的食谱!徳赢vwin我等不及要买新烤箱,好让我试用一下!我从没想过我会如此想念一个烤箱…

很好的文章婴儿固体食品.你也可以在这个儿童健康博客上找到更多的知识。

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