2007年主厨的冠军是…

[最新消息:史蒂文有一篇关于他获胜的非常亲切的帖子他的博客]

2007年主厨奖得主是史蒂文·沃利斯,来自伦敦的趋势分析师这是他被宣布为胜利者时的样子。

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和前几个赛季一样,最后三道菜的菜单测试是决定胜利者的一个决定因素。本和汉娜在至少一门课上都有点绊倒,史蒂文的三道菜都做得很好。

不像上个赛季,最终获胜者彼得在最后三门课程考试前的任务中表现出的失误,导致他对自己被宣布胜出于大众喜爱(和辣妹)的院长的不满,本赛季的决赛选手在最后一周的任务中相当公平。至少对我来说,在最后一集里没有明确的最爱。

但在风格上有明显的差异。本是一个前卫的伪分子美食学家——有点像来自顶级厨师的马塞尔,没有态度和发型。他最后一道菜中有泡沫,早些时候,在他的一个甜点盘上放了一种“茴香盐”,这让那些在那次宴会上品尝茴香盐的人感到非常热和烦恼。他非常有野心的决赛甜点,里面有一块甜饼干(美国人吃的饼干),里面有橄榄,还有一种茴香味的大理石酱,不是很适合法官格雷格·华莱士和约翰·托洛德(或者他们在英国广播公司的食物留言板上被亲切地称为,糕点和蟾蜍:))。

汉娜标有“乡村厨师”,当她做家常菜时似乎做得最好,无装饰,传统的英国食物。尽管她有时会出现在这个场合,做一些好看的花式菜肴,特别是一个外观惊人的巧克力甜点盘,受到了包括Raymond Blanc和Pierre Gagnaire在内的顶级厨师的热烈欢迎,总的来说,她一直存在着自信心问题,这导致她没有完成任务。她的最后一道菜,虽然真的令人垂涎(尤其是鱿鱼的发起者!)真的不像其他人那么完美,尽管法官们对他们的品味赞不绝口。但是,最终让她失望的是,她在羊肉上做了主菜。她以前有时间问题,在最后一个跨栏时又伤了她。

史提芬,他们在时间管理上有严重的问题,主要是因为过于雄心勃勃或过于刻薄,在最后一轮比赛中真的做到了。这是他的三个获奖菜(截图在这里,因为英国广播公司的食品网站没有他们)。

起动装置:

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蒲公英水煮鹌鹑蛋沙拉,猪油芥末调味汁(英国广播公司食物网站上的食谱

这真的引起了我的注意。如此简单,然而,潜在的棘手-完美地偷猎鹌鹑蛋?伊比斯!看起来很神奇。像本的菜一样精致,但不是那么珍贵,比汉娜的作品更优雅。

主营:

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烟熏土豆鸭胸肉,上釉的小萝卜,韭菜脆片加黄油冬青和鸭汁(食谱

烟熏土豆!我只需要试试这个。小萝卜看起来很神奇(这就是日本烹饪中常见的做法,顺便说一下,还有一点绿色的上衣)。带jus的鸭胸听起来很完美。

甜点:

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水煮梨配香草冰淇淋和巧克力酱(A.K.A.波瑞斯·贝勒·H_l_ne食谱

哦,我的上帝,是我能想到的。香草冰激凌,上面点缀着香草籽!完美的水煮梨!还有…那巧克力酱!

所以,我认为史蒂文真的应该赢。我希望他能从中获得伟大的成就。

总的来说,这是另一个伟大的主厨比赛。他们又一次证明,没有必要把荒谬的花招扭曲在事情上,也没有必要停留在人际肥皂剧方面。使烹饪比赛更加精彩。如果我住在英国,我会认真考虑申请,但是,唉,除非他们将资格扩展到其他欧洲国家,否则这是不可能的。即使一个人不赢,如果能进入决赛,参赛者获得的体验真是太棒了。我不确定像为军队营做饭或给学生吃午餐这样的任务(尽管这两项都是一个严重的挑战,可能很有趣)。但真正的厨师不喜欢这样做:

  • 在星级餐厅的厨房工作。最后三名选手在巴黎三家星级餐厅工作:Le Meurice,H_l_ne Darroze和Le Relais d'Auteuil,并请上述餐厅的主厨对他们的菜肴发表评论。
  • 由皮埃尔·加奈尔等顶级厨师组成的小组进行评判,雷蒙德·布兰克和米歇尔·鲁克斯。
  • 与Heston Blumenthal进行个人指导课程(第1季)
  • 在像里兹这样的环境中为政要或食物评论家做饭,萨伏伊甚至唐宁街10号——托尼·布莱尔和爱尔兰首相。

我想我唯一的小吹毛求疵是胜利者似乎是由两位主要法官100%决定的,格雷格和约翰他们有自己的个人偏见等等。在诉讼过程中邀请一两位客座法官真正发言是很有趣的,尤其是最后一轮。

我对这三名决赛选手的最终预测,烹饪职业智慧:

  • 史蒂文-成为“食品顾问”
  • 本-在切尔滕纳姆(他在那里有一家奶酪店)当了一名餐饮服务人员。
  • 汉娜-在一个历史悠久的乡村庄园改建的餐饮厅担任主厨(她看起来就是那个角色)

链接

今年的四位决赛选手都有博客:

官方网站链接: